De la Viquipèdia: Bolonya (en italià: Bologna) és la capital de la regió d'Emília-Romanya (al nord d'Itàlia) i a la província de Bolonya, entre els rius Reno i Sàvena, prop dels Apenins. Es troba a 90 km de Florència, a una mica més d'una hora de tren de Parma, i a 150 km de Venècia, al nord-est. És una de les ciutats històriques millor conservades.
En diuen la Ciutat Roja pel color de les seves teulades, i per ser un dels centres del Partit Comunista Italià i de la resistència dels partisans contra els feixistes (Bologna la rossa), en la Segona Guerra mundial. També se l'anomena Bolonya la Docta (Bologna la dotta) per la seva Universitat (la més antiga del tot el món, Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, creada el 1088) i Bolonya la Grassa (Bologna la grassa), per la seva excel·lent cuina.
I afegeixo: és coneguda per per la salsa amb carn i pel pla d'estudis universitaris.
Ingredients:
- 250 g de carn picada
- 1 ceba gran, triturada
- 2 grans d'all
- 1 pot de tomàquet triturat natural
- oli d'oliva
- sal i pebre
- espècies per a espagueti de Remeiets (+info)
Fregiu la carn en una cassola, remenant-la bé per tal que es desfaci al màxim. Quan hagi canviat el color, traieu-la i en el mateix oli hi fregiu la ceba i l'all ben picat.
Quan comenci a afagar color, hi afegiu el tomàquet i remeneu bé. Salpebreu i afegiu-hi una bona quantitat de la barreja d'especies que preparen a Remeiets (si no en teniu, poseu-hi orenga o herbes de provença). Torneu a remenar i ja hi podeu tornar a posar la carn.
Deixeu-ho que cogui a foc lent uns deu minuts. Si queda sec, poseu-hi una mica d'algua calenta i remeneu bé per tal que no s'enganxi.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada