Conill a "l'ajillo"

No m'agrada gens la carn de conill. Quan jo era petita a casa en criaven, i vam estar un temps menjant conill cada diumenge. Evidentment, el vaig avorrir. Però als de casa meva si que els agrada, i si algun dia no puc dinar amb ells aprofito i els en cuino.

Podeu veure la recepta en què m'he basat a http://www.conejoalajillo.com

Ingredients

• 1 conill tallat a trossos
• Farigola
• Romaní
• 2 grans d'all
• Julivert
• Un sobre de picada
• Vi blancs
• Oli, sal i pebre

En una cassola, fregim els dos grans d'all. Quan estigui daurats els posem en un morter (o en un vas per a la batedora) Hi posem el romaní i la farigola (sense els troncs), el julivert, la picada i uns 100 ml de vi blanc i ho triturem, que quedi ben desfet.

En el mateix oli de fregir els alls, daurem el conill, que haurem salpebrat prèviament.

Quan estigui ros, hi tirem per sobre la resta d'ingredients (els que hem triturat), i remenem bé per tal que el conill agafi bé les aromes.

Ho deixem coure a foc no gaire alt uns 40 minuts, amb la cassola tapada.

Pastís de pastanaga

Cito directament de la pàgina web 5aldia:

“5 racions d’entre fruites i hortalisses és la quantitat mínima recomanada per metges i dietistes que l’ésser humà necessita per a una correcta alimentació. A més, corresponen a la recomanació actual de l’Organització Mundial de la Salut per a una alimentació saludable.

Les fruites i les hortalisses aporten nutrients essencials per al cos humà gràcies a la seva riquesa en vitamines, sals minerals, fibra i carbohidrats. Però no és aquest l’únic motiu pel qual cal ingerir, diàriament, 5 o més racions d’aquests productes frescos. La prevenció de malalties que apareixen a l’edat adulta s’ha d’iniciar durant els primers anys de la nostra vida. Ja de grans, la ingesta de productes frescos consolidarà uns hàbits alimentaris saludables, que constituiran el fonament per mantenir un estat nutricional adequat i un bon nivell de salut.”

Potser si que colaria que un tall de pastís de pastanaga comptés com a una de les cinc racions, però tinc els meus dubtes... 

Ingredients:

• 150 grams de pastanaga ratllada
• 175 grams de sucre, millor si és morè
• 175 grams de farina, blanca o integral, tamisada
• 175 ml d’oli de girasol
• 3 ous
• Gingebre fresc ratllat
• una mica de canyella en pols
• Pell de taronja ratllada

Escalfem el forn a 180^o, i preparem un motllo de silicona amb oli i farina per evitar que el pastís s’enganxi.

En un bol, batem lleugerament els tres ous i hi afegim el sucre i l’oli. Remenem amb una cullera de fusta fins que quedi homogeni. Hi afegim les pastanagues, el gingebre i la pell de taronja, i tornem a remenar.

Mentrestant, barregem la farina, el llevat i la canyella, i l’afegim a la mescla anterior, passant-ho per un sedàs per evitar grumolls.

Tornem a barrejar amb la cullera, fins que quedi ben mesclat. Ho aboquem al motllo i ho posem al forn, a dalt i a baix, al voltant de 30 minuts. Comprovem que estigui cuit punxant-lo amb un escuradents.

És deliciós amb formatge Philadelphia per sobre...

Apple crumble

Aquesta recepta em va arribar a través de la meva amiga Maria Hugues, de Bangor, a Irlanda del Nord. Sempre havia pensat que era una recepta tradicional, però resulta ser que només es fa des de la Segona Guerra Mundial.  L’escassedat de farina, mantega i sucre va esmolar l’enginy, i va fer néixer unes postres nutritives i delicioses alhora.

Ingredients

• 4 pomes Golden
• Sucre morè
• Canyella
• 50 g de mantega
• Farina

Traiem la mantega de la nevera. Pelem les pomes i els traiem el cor. Les tallem a trossos irregulars. Les posem en una safata que pugui anar al forn, i les espolvoregem amb sucre morè i canyella.

Tallem la mantega, i la barregem amb les mans amb la farina i una mica de sucre morè. Ha de tenir la consistència de molles de pa (això és el que significa la paraula crumble).

Cobrim la poma amb aquesta barreja i la posem a coure al forn a 180o, fins que la fruita quedi cuita i la capa de sobre ben daurada.

Normalment se serveix tebi, amb crema de llet, custard (versió anglesa de la crema catalana) o gelat.